Café de Paris

Vous êtes sur la place du Casino, devant le Café de Paris, face à l’Hôtel de Paris et à côté du Casino. Ces trois bâtiments sont nés ensemble : le café est fondé en 1868, au moment où François Blanc et le prince Charles III lancent Monte-Carlo. À l’origine, il s’appelle le Café Divan. Il est transformé à plusieurs reprises jusque dans les années 1930, puis entièrement rénové en 1988 dans le style des bistrots parisiens de la Belle Époque. Une nouvelle rénovation de 19 mois s’achève en novembre 2023. Le café appartient à la Société des Bains de Mer, comme ses voisins, et il abrite aussi des salles de jeux. Une histoire gourmande lui est attachée : en 1895, un jeune serveur, Henri Charpentier, aurait inventé ici les crêpes Suzette en flambant par accident un dessert destiné au prince de Galles. C’est lui qui l’a raconté, mais d’autres versions existent, et l’origine du dessert reste discutée. Installez-vous un instant sur la place : d’ici, vous voyez à la fois le Casino, l’Hôtel de Paris et le ballet des voitures.

Histoire

Le Café de Paris est aussi vieux que Monte-Carlo. Il est fondé en 1868, en même temps que se dessine le nouveau quartier autour du Casino et de l’Hôtel de Paris, sous l’impulsion de François Blanc, fondateur de la Société des Bains de Mer, et du prince Charles III. Son premier nom est le Café Divan.

Au fil des décennies, l’établissement est métamorphosé plusieurs fois, jusque dans les années 1930. En 1988, il est entièrement rénové dans un style Belle Époque inspiré des vieux bistrots parisiens. Plus récemment, après un chantier de 19 mois, il a rouvert le 14 novembre 2023. Il appartient toujours à la Société des Bains de Mer.

Art et architecture

Le bâtiment ferme l’un des côtés de la place du Casino et répond aux façades plus monumentales du Casino et de l’Hôtel de Paris. Son décor assume la référence parisienne : grandes terrasses, ambiance de brasserie, lumières du soir.

Au premier étage, le salon Bellevue offre environ 340 m² avec vue sur la place. L’établissement abrite également un casino, avec des salles de jeux dont le décor s’inspire des Grands Prix historiques de Monaco.

Depuis la rénovation achevée en 2023, le café peut accueillir jusqu’à 500 personnes à l’intérieur et jusqu’à 200 en terrasse. Ces terrasses modulables, tournées vers le Casino, ont toujours été sa marque : elles permettent d’observer la vie de la place, des promeneurs du matin aux sorties du soir, comme on le faisait déjà à la Belle Époque devant les grands cafés parisiens.

Anecdotes

La légende la plus célèbre du lieu concerne les crêpes Suzette. Dans ses mémoires, Henri Charpentier raconte qu’en 1895, alors jeune serveur au Café de Paris, il aurait mis le feu par accident à la sauce d’un dessert préparé pour le prince de Galles, futur Édouard VII. Le résultat aurait plu, et le prince aurait proposé de donner au dessert le prénom d’une jeune invitée, Suzette.

Cette histoire est séduisante, mais elle est contestée. Des ouvrages de référence, comme le Larousse gastronomique, doutent qu’un serveur aussi jeune ait servi le prince, et une autre tradition relie le nom du dessert à une actrice parisienne. Retenez donc qu’il s’agit d’un récit, et non d’un fait établi.

À regarder sur place

Placez-vous au bord de la place pour saisir d’un seul regard le Casino, l’Hôtel de Paris et le Café de Paris : c’est le cœur historique de Monte-Carlo, conçu comme un ensemble. Le soir, les façades éclairées et le va-et-vient des voitures donnent à la place son atmosphère si particulière.

Pratique

Le café se trouve sur la place du Casino, à quelques pas des jardins. D’après le site officiel, il est habituellement ouvert tous les jours de 8 h à 1 h. La place et la façade sont en accès libre. L’accès aux salles de jeux est soumis à des conditions d’âge et d’identité : renseignez-vous sur le site de la Société des Bains de Mer.

Aux alentours

Autour de vous : le Casino et l’Opéra, l’Hôtel de Paris, l’Hôtel Hermitage et les jardins du Casino. Pour la question des crêpes Suzette, les articles encyclopédiques sur ce dessert présentent les différentes versions.

Testez-vous

Sources

• Wikipédia : Café de Paris (Monte-Carlo)
• Wikipedia: Café de Paris (Monaco)
• Monte-Carlo SBM : Café de Paris Monte-Carlo
• OpenStreetMap : Café de Paris

Informations vérifiées le 30 septembre 2026.